红烧肉怎么做又烂又好吃

选五花肉一块，冷水焯去腥味，切块用老抽上色，小火煮至肉酥嫩，加入适量的糖提鲜。这是一个陷阱。不要相信网上所说的“秘密”。自制的食谱已经很美味了。不要被所谓的“快腐”秘密所愚弄：慢煮是最好的选择。

上周，我在家里的厨房里尝试做烤猪肉，做了三遍才成功。我朋友说关键在“热”和“季”。我用了四个小时，加了三汤匙糖和两汤匙生抽。最后肉质软嫩，味道够香。由你决定。我打算明天再试一次。这次我会拍一个视频发到微信朋友圈。算了，如果你有兴趣，我就告诉你怎么做。

让我们直接看食谱：
1。带皮五花肉切块，冷水焯去血沫。 2.锅中倒入油，加入糖，炒至糖呈红色。 3.加入肉块，炒至焦黄。 4.加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱。 5.水烧开后，小火煮至肉软。 6、出锅前加盐调味，打开盖子接汁。就是这样，简单！

五花肉切块，水煮去腥，加入生抽、老抽、料酒、白糖、姜片，小火煮至软嫩。这是关键。不要使用高压锅，水不要放太多。