豆类食物营养一览表

豆类食物营养一览表】
| 豆类 | 蛋白质（g） | 脂肪（g） | 碳水化合物（g） | 钙（mg） | 铁（mg） | 纤维（g） | |------------|------------|----------|----------------|----------|----------|----------| | 豆腐 | 8-10 | 3-5 | 5-10 | 140-200 | 2-3 | 2-3 | | 红豆 | 20-25 | 1-2 | 50-60 | 70-100 | 3-4 | 10-15 | | 绿豆 | 20-25 | 1-2 | 50-60 | 35-50 | 2-3 | 10-15 | | 黑豆 | 20-25 | 1-2 | 50-60 | 50-70 | 7-8 | 10-15 | | 豌豆 | 25-30 | 1-2 | 40-50 | 20-30 | 2-3 | 10-15 | | 蚕豆 | 25-30 | 1-2 | 40-50 | 30-40 | 3-4 | 10-15 | | 黄豆 | 35-40 | 16-20 | 25-30 | 36-50 | 4-5 | 15-20 |
小贴士：

• 豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值高。
• 纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。
• 豆类脂肪以不饱和脂肪酸为主，有助于降低胆固醇。
• 豆类中的钙和铁含量也不低，适合补钙补铁。
• 豆类不宜过量食用，尤其是消化不良的人群，以免引起腹胀等不适。

• 纤维：豆类富含膳食纤维，有助于消化，预防便秘，降低心血管疾病风险。
• 矿物质：豆类含有铁、钙、镁、磷等矿物质，有助于维持骨骼健康和血液循环。
• B族维生素：豆类是B族维生素的良好来源，包括维生素B1、B2、B3、B6、B9等，有助于能量代谢和神经系统健康。
• 维生素E：豆类含有维生素E，是一种抗氧化物质，有助于保护细胞免受自由基的损害。
• 抗氧化物质：豆类中含有多种抗氧化物质，如多酚、黄酮等，有助于预防慢性疾病。
  食用建议：
  - 豆类食物可以做成汤、粥、炒菜、炖肉等多种形式。
• 为了更好地消化吸收，建议将豆类提前浸泡，并充分煮熟。
• 适量食用豆类，每周摄入量为200-250克为宜。