炖菜一般几分钟
说起来炖菜这事儿，我上周有个客人问我，炖菜到底要炖多久啊？我那时候还真没细想，就大概说了一下。我自己踩过的坑是，炖菜时间太短，菜就炖不烂，味道也不够浓郁。
我记得是2023年我在上海某商场，那时候天气挺冷的，我就想着做点热乎的。当时炖的是牛肉，我按照网上说的，大概炖了1个半小时，结果端上桌的时候，牛肉还硬邦邦的，客人吃得那叫一个皱眉啊。
后来我又试了几次，发现炖牛肉至少得3个小时，这样才能炖得软烂。不过，炖的时间长了，菜也会变得很烂，吃起来就没有嚼劲了。我还在想这个问题呢，到底怎么控制炖菜的时间，既能保证软烂，又不会太烂呢。
反正你看着办吧，炖菜这事儿，得看个人口味和菜的种类。有的人喜欢软烂一些的，有的人就喜欢有点嚼劲。我还在摸索中，你呢，有没有什么高招啊？
炖菜时间久了嘌呤会高吗
炖菜时间，至少1小时，炖至食材软烂。