怎么做蛋糕最简单又好吃

说起来做蛋糕，我以前也是一窍不通，就那年在小区里开了一个烘焙小作坊，那时候每天都要做几十个，可累死我了。后来我发现，其实做蛋糕最简单又好吃的秘诀，就是不要贪心，材料简单，步骤简单。
比如说，有一次我给邻居阿姨做生日蛋糕，我就只用了面粉、鸡蛋、糖、牛奶和一点泡打粉，简单得不能再简单了。结果呢，那个蛋糕做得软软的，口感好极了，阿姨吃得那叫一个开心，连说以后都不用买蛋糕了，哈哈。
我那时候还尝试过加柠檬汁或者香草精，结果蛋糕的味道就更加鲜美了。记得有一次，我在蛋糕上撒了点椰蓉，那个味道，简直了，连我自己都惊了。
现在回想起来，做蛋糕其实就像做人一样，不要太复杂，简单点反而能抓住本质。这块儿，我倒是挺有经验的。不过，如果你想尝试一些新花样，比如巧克力蛋糕或者水果蛋糕，那可就得研究研究了，这块儿我就不敢乱讲了，哈哈。

直接用超市现成蛋糕粉，按比例加水，搅拌，蒸锅蒸熟，简单又好吃。
时间：30分钟
项目：超市蛋糕粉、蒸锅
数字：1:1（粉和水）
我也还在验证，但经验是这样。你自己掂量。

做蛋糕简单又好吃啊，那得看是哪种蛋糕了。比如说，我以前在一家叫“甜蜜时光”的烘焙店工作，那里面最简单又好做的蛋糕得数戚风蛋糕了。做这个蛋糕，关键就是“鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶”这几种材料，比例要拿捏好。我那时候，一般先在锅里把白糖融化，然后等它凉了再慢慢打发鸡蛋，这个过程得耐心，得慢慢来。
记得有一次，有个顾客问我，说“怎么做蛋糕最简单又好吃”，我当时也没想明白，就给她推荐了这个。结果她回家一试，说“，真的很好吃，简单又不用打发奶油，味道也正”。我那时候就在想，原来做蛋糕这么简单啊。
然后呢，蛋糕糊要搅拌均匀，不能有颗粒，这个也很关键。我以前在店里，有个顾客做蛋糕，她就是搅拌的时候没注意，结果蛋糕表面不平整，她那时候还问我“为什么我的蛋糕不平”。我给她解释说，你得慢慢来，边加边搅拌，不能太猛。
最后一步就是烘烤了，这个火候也要控制好。我那时候，一般用180度烤20分钟左右。烤的过程中，你可以用牙签插一下蛋糕中心，如果牙签上没有粘面糊，那就说明熟了。
说实话，做蛋糕其实也没有那么复杂，就是材料要新鲜，手法要均匀，火候要适中。现在想想，那时候在“甜蜜时光”的日子，真的是挺怀念的。