糖色为什么读shai

我记得有一次去老城区的一家小餐馆。现在是下午四点，太阳还很高，店里的阿姨正在炸油条。当她烘烤时，她说：“看，这种糖色是一种叫做藏红花的棕色。” “为什么叫红色？”我好奇地问道。阿姨笑道：“这不无道理，是老一辈传下来的名字。”我突然想到，小时候，妈妈就是用这种颜色来煮猪肉的。当时我就觉得这个颜色很特别。然而，Tanse 被发音为 Shay 可能没有确切的原因。和方言一样，它是由于历史传承和地域特点而产生的。

糖色里的“shai”这个词其实很有趣。当我在一家甜品店工作时，有人出于好奇问我这个问题。想想看，“颜色”这个词的意思是“糖色”，有时在口语中发音为“shai”。
这主要是因为汉语中的“颜色”一词有时根据上下文的不同而发音不同。例如，“color”中的“color”有时发音为“se”，但“sugar color”中的“color”有时发音为“shai”。这可能和方言有关系，也可能是因为“糖色”这个词在口语中常用，所以大家都习惯这样读。
我陷入的陷阱是当我和一个北方朋友聊天时提到“糖色”，当他听到是“糖太阳”时，他问我为什么糖在阳光下会燃烧。这种发音上的差异确实很有趣，但并不是每个人都能立刻理解，所以当时有点困惑。
无论如何，这取决于你。我个人认为“shai”的发音很有趣，但在正式场合或与陌生人交谈时，最好按照中文标准发音“se”。

Shai 呈糖色且发音清晰，首次在 1985 年的一本食谱中被提及，至今仍在全国各地使用。