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先选五花肉，肥瘦相间。 用开水焯水，去腥提鲜。 用冰糖炒糖色，颜色红亮。 加生抽老抽调色，放八角桂皮增香。 小火慢炖，肉质酥烂。
项目：五花肉、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮 时间：焯水5分钟，炖煮1小时 数字：1小时小火慢炖
项目：五花肉、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮 时间：焯水5分钟，炖煮1小时 数字：1小时小火慢炖
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上周，我那个朋友在2023年夏天做了道红烧肉，那味道，简直是赞！她用了这个秘诀：
- 选五花肉，肥瘦相间，切小块，焯水去腥。 - 准备八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香等香料。 - 锅里放油，把五花肉煸炒到微黄，加入葱姜蒜炒香。 - 放入香料，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖和少量水。 - 大火烧开后转小火，慢炖到肉软烂，大概需要一个小时左右。
记得火不要太大，不然容易烧焦。最后出锅前撒上葱花增香，这红烧肉就做得又好吃又容易烂啦！你看着办吧，保证不会让你失望。
- 选五花肉，肥瘦相间，切小块，焯水去腥。 - 准备八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香等香料。 - 锅里放油，把五花肉煸炒到微黄，加入葱姜蒜炒香。 - 放入香料，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖和少量水。 - 大火烧开后转小火，慢炖到肉软烂，大概需要一个小时左右。
记得火不要太大，不然容易烧焦。最后出锅前撒上葱花增香，这红烧肉就做得又好吃又容易烂啦！你看着办吧，保证不会让你失望。